Schwammerl & Kapern – in der Tat eine denkwürdige Allianz. Der Parmesan erscheint als probates Vehikel zur Intensivierung der Sämigkeit, eine gute Idee. Werde das Rezept am Wochenende nachkochen, danke für den Kochtipp.
Das Rezept ist vortrefflich gelungen. Habe nur grünen Pfeffer verwendet und als Schwammerl Maroniröhrlinge (die von Schwammerlsuchern oft verschmäht werden weil sie nach dem abbrocken blau anzulaufen pflegen, tatsächlich aber noch delikater als Steinpilze sind.)
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Lieber für etwas gehasst werden, das man ist, als für etwas geliebt werden, das man nicht ist. André Gide
gutes gelingen!
(Belegfoto:)
